烤鱼肉是红的是没熟吗（烤鱼的肉质软软的是不新鲜吗）

是没熟

是肉，那么可能属于夹生，也就是没有熟透的意思，这个可以回锅热一下。

但如果是骨头发红，那可能是鱼血附着在骨头上并且没有熟透，这个是没有问题的，骨头熟不熟无所谓的，只要肉熟了就行。

另外，也可能是鱼的那段骨头有问题，比如疾病之类，不过大多数不用担心，整条鱼熟透了就没事。