1、食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
2、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
3、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
4、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
5、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
炒米粉首先要用热水浸泡米粉三分钟，然后滤干水份备用，把红萝卜和黄瓜切成丝，瘦肉或者牛肉????切片用生粉油腌制半小时，豆芽菜，先炒肉片再把红萝卜黄瓜豆芽菜翻炒到五成熟，最后倒入米粉继续炒到熟，放调味即可
