大锅炒米粉做法简单，容易上手，是一种很受欢迎的美食。
大锅炒米粉有三大优点。
首先，米粉的口感柔软，适合吸附配料的味道，让整道菜更加美味可口。
其次，做法也很简单，在短时间内能完成，无论是在家中还是在饭店繁忙的厨房里都非常适合。
最后，它的组成配料很丰富，可以符合不同人的口味和饮食习惯，增加了选购食材的乐趣。
如果您喜欢酸辣风味可以添加辣椒、姜、蒜和醋，如果喜欢咸味可以加入豆瓣酱或酱油等，如果喜欢甜味，则可以加点食糖或冰糖。
还可以根据自己的喜好加入蔬菜、豆腐、鸡蛋等多种配料。
总之，大锅炒米粉是一种富有变化的美食，可以根据不同的口味和需求自由组合。
.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
