梅干菜能泡一夜吗（正宗梅菜扣肉）

可以

梅菜可以泡一个晚上，这种情况下是可以食用的，但是没有必要浸泡那么长时间，而且梅干菜泡的时间过长会变得非常软烂，炖煮的时间不易过长，口感也会有所下降，浸泡半个小时就可以，途中记得换水就行，所以梅干菜泡一夜还是可以吃的。