虾皮焖茄子的做法（虾焖茄子的做法）

食材:茄子、虾皮、葱花少量、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、1汤匙、盐1/4茶匙、水淀粉2汤匙 、水3汤匙、橄榄油适量。

虾皮焖茄子的做法:

1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油一定要够，烧热油，一定要将油烧的很热。

2、倒入茄子翻炒，接着再将虾皮倒入锅中翻炒。

3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒，之后加入热水，盖上盖子。

4、将茄子焖一会。之后收汁，放入辣椒翻炒。出锅即可，虾皮焖茄子就完成了。