材料
主料：茄子400g、虾米45g；
辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、辣椒酱半勺、姜适量、蒜适量、料酒1勺、鸡精半勺
虾米烧茄子
1
准备好虾米。
2
虾米加水泡发。
3
准备好茄子。
4
虾米去虾肠，清洗干净。
5
茄子切条。
6
锅热油，放姜蒜。
7
加入虾米。
8
加点料酒翻炒一下，可以去异味。
9
加入茄子。
10
加点酱油。
11
加点辣椒酱和水烧制。
12
加盐和鸡精调味烧熟。
13
装盘。
小贴士
1、虾米提前泡发，用牙签一个个去虾肠，清理干净，吃得时候才放心。
2、茄子切条比较好，切片容易烧烂。
2、加点酱油和辣椒酱一起烧制，比较开胃下饭。
