做原味香肠的调料配方（正宗香肠调料的配方）

原料：肠衣适量，肉馅1000克。

配料：西芹50克，胡萝卜50克，蒜瓣30克，生姜30克，八角、香叶各5克。

调料：农家散装酱油800克，红糖120克，老酒50克，味精30克，凉开水250克

原味香肠调料配方各有不同，我们这里是：盐，料酒。买一块上好的前夹肉，洗净，切小片500猪肉，30克盐和料酒适量醃制30分钟，灌装入猪小肠内，灌装好后挂在窗口通风晾干，然后再用柏树叶子，桔皮熏制几个小时，这样一份美味的原味香肠就做好了。