可以采用以下方法：
1. 直接晾干：将新鲜的鲜花椒用清水洗净，晾干后放入干燥的容器中密封保存。这种方法不仅可以保存花椒的颜色，也可以保持风味和香气。
2. 食盐法：将干净的鲜花椒放入清水中浸泡5分钟，将鲜花椒取出后用食盐稍微搓洗一下，让鲜花椒的表面均匀地裹上一层盐。
再用清水洗净晾干，放入密封容器中保存。
1、把采摘下来的新鲜青花椒用水稍微洗一下，冲洗掉青花椒表面的浮灰即可。
2、洗过后把青花椒放在通风处阴干水分，准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中。
3、在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室即可，需要用青花椒时再取出。
