东北酸菜炒米饭做法（山西酸菜怎么炒配小米饭）

米饭尽量打散备用。

酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。

葱姜切末备用。

锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。

下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。

放入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成。

请注意，焖米饭时最好少放些水，这样更有利于炒制。