步骤如下：
1. 瘦猪肉馅加入适量盐、老抽、生抽、料酒、一点点水、香油，大葱白切碎，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
2. 馄饨皮包入馅料，馄饨皮四周抹上一圈薄薄的水，容易粘住。
3. 错开对折面片，下边两个角黏住。
4. 全部包好，吃多少煮多少，剩下的装入保鲜袋，冰箱冷冻起来。
5. 一个鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮。
6. 鸡蛋皮切丝，准备好小香葱碎、紫菜、虾皮。
7. 煮馄饨，放入虾皮、紫菜、适量盐和鸡精，盐要少放，虾皮是咸的。出锅前一分钟放入鸡蛋丝，煮一分钟。
8. 盛入碗里，放入小香葱碎，有香菜更好，淋入香油。
猪肉大葱馄饨馅是一种经典的馄饨馅，口感鲜美，非常受欢迎。以下是猪肉大葱馄饨馅的做法：
## 材料
- 猪肉 300 克
- 大葱 2 根
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 1 个
## 步骤
1. 猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 大葱洗净切成小段，放入碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 将腌制好的猪肉和大葱放入搅拌机中，加入姜末和生抽，搅拌成馅。
4. 将馅料放入碗中，顺着一个方向搅拌打出筋道，使得馅料口感更佳。
猪肉大葱馄饨馅的做法非常简单，但是需要注意的是，搅拌时应该顺着一个方向搅拌，这样可以打出筋道，使得馅料更加紧实、鲜美。做好之后，你可以用这个馅料包出美味的馄饨。
