干红薯杆子吃之前需要用热水泡发起来，大约泡半个小时后，可以配五花肉和辣椒炒来吃，也可以用来炖肉吃，特别好吃。
以炒五花肉为例，方法如下:
将发好的干红薯杆子清洗干净，切成1~2厘米长的小段，用几片五花肉、青红椒、大蒜和香醋炒成酸辣红薯杆，吃上去那是既爽口又下饭。
干红薯杆子的吃法有很多种，可以作为零食直接食用，也可以添加到其他菜肴中。以下是一些常见的干红薯杆子的吃法：
1. 直接食用：干红薯杆子可以作为零食直接食用，类似于薯片。打开包装，取出合适的量，可以直接食用。口感脆爽，营养丰富。
2. 搭配饮品：将干红薯杆子作为小吃搭配各种饮品，如茶、咖啡、牛奶等。可以增加口感的层次感，同时也可补充能量。
3. 配餐：将干红薯杆子作为配料加入其他菜肴中，如沙拉、汤、炒菜等。将红薯杆子切碎或撒在菜肴上，增加口感和味道。
4. 研磨粉末：将干红薯杆子研磨成粉末，可以用于烘焙、糕点、面包等食品的制作。可以增加食品的口感和营养价值。
注意：干红薯杆子虽然是健康的零食，但也要适量食用。过量食用可能导致消化不良或者增加热量摄入。
