白灼基围虾是一道广东传统美食，以下是具体的做法：
所需材料：
- 基围虾500克- 姜末1小勺- 青葱2根
- 食盐适量- 蘸料（蒜泥、生抽、香菜、姜末和辣椒油）
制作方法：
①. 将基围虾清洗干净，去掉头和虾线，放入锅中。
②. 加入适量的开水，姜末和一根青葱，煮至变色约2-3分钟。注意不要过煮，否则虾肉会变得老硬。
③. 取出基围虾，将其放入冰水中冷却，以保持虾肉的嫩滑。
④. 将剩下的青葱切成细丝，放在盘底。
⑤. 将基围虾排放在盘中，撒上少量食盐。
⑥. 调制蘸料，可以根据自己的口味加入适量的蒜泥、生抽、姜末、香菜和辣椒油。
⑦. 开始享用，将虾肉蘸上蘸料即可。
注意事项：
❶. 煮虾的时间不要过长，以免虾肉变得老硬。
❷. 最后蘸料的口味可以根据自己的口味进行调整。
白灼，其实就是使用开水煮熟食物。白灼主要应用于对食材新鲜程度要求非常高的食物。白灼基围虾，其实比较简单，将适当的水烧开，之后加入料酒或者白酒，加入适量食盐，将洗净的基围虾在水开时下入锅中，当锅中的水再次烧开后，将基围虾捞出即可。
