1.将肉馅放入大碗中，依次加入芹菜、葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、白胡椒粉、盐、糖、料酒，沿一个方向搅拌至吸收上劲。
2.锅内水烧沸，将肉馅抓在手中挤成丸子下入锅内，或者用勺子挖成丸子下入沸水中，待肉丸变色浮在水面后，丸子就熟了。捞出置于冷水中备用。
3.香菜、软木耳、鸡蛋饼皮切丝备用。
4.锅内水烧沸，放入切好的软木耳、鸡蛋饼丝、西红柿丁，再次煮沸后，盐，鸡精，白胡椒粉，撒入入香菜和香油制作完成了。
材料
猪肉 500克、芹菜 适量、洋葱 1/6颗、树薯粉 适量
做法
1: 备料
2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。
3: 绞肉先用刀剁过。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁，
4: 取一空锅，将剁好的绞肉及调味料加入。
5: 用手或大汤匙搅拌均匀。
6: 将绞肉大约捏成圆球形。
7: 煮一锅滚水，依序将肉丸子下锅煮。
8: 煮至猪肉颜色已变熟即可。
9: 捞起来就可以吃了。
