1、材料准备：植物油300毫升、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽1小把、白芷2片、香叶2片。
2、所有的香料先用冷水提前浸泡10分钟。
3、净锅上火，倒入植物油，冷油时，把香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅。
配料
油、葱、姜、洋葱、白芝麻，香料粉、辣椒粉，醋，白酒、生姜丝、鸡精、米皮、芹菜、豆芽，盐、味精，蒜
制作 步骤
第一步：制作辣椒油
锅内放入1斤油，加入葱、姜、洋葱各30克，炸干后捞出。油温烧至240度关火降温至180度，加入白芝麻，香料粉20克，辣椒粉75克，醋10克，白酒即可
第二步：制作蒜水
大蒜捣成蒜泥，放入碗中加入适量纯净水
第三步：香料水制作
水中加入丁香0.5克 花椒10克 草果1个 桂皮一小节 香砂5个 香叶10片 八角8个 小茴香少许，熬制颜色微黄，稍有香味即可
