步骤/方式1
600克八爪鱼，清理内脏，清除眼睛，然后改刀切小条
步骤/方式2
放碗中，加入20毫升料酒，1克胡椒粉和5克生姜，抓匀腌10分钟左右
步骤/方式3
200克韭菜洗净切寸段，黄甜椒去籽切细丝
步骤/方式4
锅中烧水，水开滴少许料酒，下八爪鱼焯烫10秒左右，捞起投入凉水中浸泡3~5分钟
步骤/方式5
取一小碗，加入20毫升蚝油，10毫升豉油，适量盐，3克生粉和一点凉开水，兑成酱汁；小米椒生姜切碎末
步骤/方式6
锅中倒油，下小米椒，姜末煸出香味
步骤/方式7
下八爪鱼，快速翻炒几秒钟
步骤/方式8
倒入黄甜椒和韭菜
步骤/方式9
快速翻炒几下，淋入事前备好的酱汁
步骤/方式10
炒匀，焖约30秒，关火出锅即可
步骤/方式11
成品
