自制冰激凌很硬的原因淡奶油添加不足。做出来的冰淇淋如果很硬可以放在常温下稍微解冻即可软化。
冰淇淋材料：牛奶150克、淡奶油150克、炼乳100克。
1、首先准备好需要的材料。
2、取一钢盆倒入牛奶。
3、加入淡奶油。
4、再加入炼乳。
5、用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上。
6、第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中即可食用。
以上就是自制冰激凌很硬的原因，希望对大家有所帮助。
可以适当增加淡奶油的量，冷冻24小时后拿出来搅拌10分钟进行乳化，这样冰淇淋就不会那么硬了，下面介绍做法：准备材料：芒果200g、淡奶油150g、酸奶100g、白砂糖40g、柠檬汁10g制作步骤：
1、芒果粒放入料理机里 2、倒入酸奶3、倒入柠檬汁4、搅打几秒就成了芒果泥了5、淡奶油加入白砂糖搅打浓稠6、倒入芒果泥搅拌均匀7、冰淇淋冷冻24小时取出倒入冰激淋原液搅拌10分钟乳化8、再放入冰箱冷冻3个小时就可以享用9、芒果冰淇淋就做好了
