1、主料：牛扇骨1KG、姜适量。
2、辅料：姜片5克、清水3L、黄芪3克、枸杞3克、盐3克、鸡精3克。
3、做法：
（1）姜切片，牛扇骨焯水去血沫。
（2）锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材。
（3）大火煮沸，转小火炖3小时。
（4）加入调料盛出，即可食用。
用料：带肉的牛扇骨1块 香脆椒100克 葱花、孜然粉、盐、味精、香油、色拉油各适量 五香卤水1锅
做法：1.准备好所有食材，先把牛扇骨漂洗净血水。
2.起锅 倒入适量的水，水开下入处理好的牛扇骨，汆一下水，捞出来控水备用。
3.另起锅，把焯过水的牛扇骨，入五香卤水锅卤熟，晾凉后取出，剔取净肉来切片。另
4.把香脆椒剁成细末。
5.重新起锅，净锅放入适量的油，当油温烧至七成热时，投入牛扇骨肉炸至香酥，倒出来沥油。
6.锅里留少许的底油，倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒，边炒边加入孜然粉、盐、味精、香油和适量葱花，炒匀即可。
