大蒜两头，剥好洗净备用，花鲢鱼或草鱼一条，洗净后打上花刀，放盐 胡椒 料酒腌制入味，起锅烧油，下入葱姜爆香，下入八角一个桂皮少许炒香，倒入酱油老抽糖五香粉蚝油盐调味，加适量开水，放鱼进去，大火烧开后转中火炖煮十分钟，下入大蒜后大火烧三分钟，出锅前淋入香油和香醋，出锅即可。
所需材料：
鱼片 300克
大蒜 适量
青蒜 适量
姜末 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
将鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
大蒜切成蒜末，青蒜切成段。
将腌制好的鱼片裹上玉米淀粉。
热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄。
将煎好的鱼片捞出，锅中留少许底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。
将煎好的鱼片放入锅中，加入生抽和适量的水，烧开后加入青蒜段，翻炒均匀。
最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
鱼片可以选择鲈鱼、草鱼等白肉鱼，口感更加鲜美。
煎鱼片时可以先将锅烧热，再加入油，这样可以避免鱼片粘锅。
加入适量的水可以让鱼片更加嫩滑，同时也可以让调味汁更加浓郁。
