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蒸包子和面为什么要放油(做包子和面时要加入食用油吗)

蒸包子和面为什么要放油(做包子和面时要加入食用油吗)

更新时间:2025-06-29 02:50:45

蒸包子和面为什么要放油

你好,我是吃货闻风,很高兴来回答你这个问题。

包子是我们日常生活中比较爱吃的主食,包子有发面和死面两种类型,在制作发面的包子时,面粉里是不能放入食用油的,因为在面粉里加油会影响酵母的正常发酵的,如果发面不成功,会影响包子皮的使用,因此,在制作发面包子的时候,是不能够加入油的,但是在制作烫面包子的时候,就可以往面粉里加入适量食用油,这样可以是包子皮更加松软有光泽,而且还可以防止包子皮变干,但是不能多加,否则会使面团失去弹性。

发酵好的面团也是可以加入食用油的,尤其是在醒面的过程中,刷上点食用油可以防止面团变干,食用油的加入可以让包子皮吃起来更可口,蒸出来的包子也更油亮光滑,其实蒸包子和面的时候,不仅食用油可以增加包子皮的香味,加入鸡蛋,同样也可以让包子皮变得更美味。

以上就是我对这个问题的回答,希望我的回答能够对你产生帮助,如果觉得回答得好,点个赞加关注吧!

做包放猪油作用是什么?

猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用。

和面时将猪油机面粉充分搅拌,能扩大面粉

与猪油的接触面积,使猪油均匀地包裹在面粉外,

猪油的表面张力,可使面粉粘连成团,

和面时添加猪油可使制成的包子

馒头松软、洁白,香甜可□。

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