糖醋蒜腌大头的好还是小头的好（正确糖醋蒜的详细腌法）

糖醋蒜当然是腌大头的好

腌制糖蒜，我爱用白头大蒜，若是紫皮大蒜腌制的口感不太好。选用食材，鲜白皮大蒜1000克、糖桂花30克；腌糖蒜用料：白糖300克、食盐15克、白米醋450克、纯净水600克；浸泡大蒜用料：凉开水1000克、食盐80克。这是老方子的配方，按这个配比来做出来味道很不错。

腌小头的入味快而且蒜口感好脆爽