1、苏打水泡软法。将鱼干放入盆内，加入足量50度左右温热水没过鱼干，加入一勺小苏打（又叫碳酸氢钠），搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软鱼干，简单快捷；
2、面粉水泡软法。将干鱼装盆，加入足量清水浸泡没过鱼干，加入一把面粉（也可以用淀粉）搅拌均匀成面粉水，滴入几滴白醋，常温浸泡2小时左右即可快速泡好，泡好的鱼干看着香软又新鲜，没有面粉时也能用淀粉代替。
首先把先准备好的海鱼干拿出来，用温水把海鱼干洗干净， 先将海鱼干用冷水泡2小时左右，然后捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，海鱼干即可被完全泡发。海鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
