做法步骤
1、将熟鸭架剁成3cm左右的块。
2、热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒。
3、大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可。
食材：鸭骨头，冬瓜200克，香菜20克，姜丝适量，盐适量，油适量
步骤：
1、准备好鸭架。
2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、冬瓜去皮，切成大片。
4、香菜洗净切碎。
5、锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、倒入滚开的开水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、大火烧至290分钟，汤汁奶白。
9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
