怎样煮红豆不退皮（快速煮红豆的正确方法）

怎么煮煮红豆不蜕皮，下面一起来看看。

1 红豆不能提前浸泡。

2 用水量很关键第一次冷水下锅，豆和水的比例，大概是水没过豆表面一到两厘米。有人说，这样很容易煮干啊，所以，中间要分次加水，从第二次加水，一直保持水没过红豆表面即可，不能让红豆在水里滚起来，那样一定会脱皮的，煮到最后，基本就是，豆子最底层有点水而已。

3 火候很重要。用高压锅的我不知道，也没发言权。我用普通电饭锅和普通锅煮锅，电饭锅用正常档位煮，普通锅文火慢煮。一直是煮沸而不沸腾。