桃胶建议泡发10个小时以上最好，雪燕的话最好是泡发20个小时以上更好。
桃胶的泡发倍数为10~20倍，食用量按照每人每次6~10克，用冷水泡12~20个小时，泡发桃胶时要多加一点水，因为泡发时吃水量很大，中间可换一次水，泡至没有硬芯。
雪燕泡发倍数为30~50倍，置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。皂角米能泡一个晚上。皂角米有单荚和双荚两种，单荚皂角米泡2-3个小时左右即可泡发，双荚皂角米泡5-8个小时左右可以泡发，若泡一个晚上，并不会将皂角米泡坏，可以继续食用。
皂角米也被称为雪莲子、皂角仁，属于皂荚的果实，含有多种氨基酸以及钙、磷等人体所需的微量元素，能为人体补充所需营养物质，可以提高人体免疫力，降低高血压患者的血压，还可以润肠通便、清肝明目。
