广东牛腩粉里牛腩的做法（广东牛腩粉做法）

首先将牛腩切成块，然后冷水下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，油热后下牛腩翻炒三分钟左右，下料酒，下葱姜蒜，下香叶八角桂皮花椒茴香陈皮大料，下酱油老抽蚝油盐鸡精腐乳冰糖，倒入开水没过牛腩，大火烧开后转小火卤制两个小时左右即可。

广东牛腩粉里的牛腩通常是采用炖煮的方式制作。
因为牛腩部位肉质韧性较高，比较适合炖煮，能够使肉质更加鲜嫩。
炖牛腩时，通常会先用热水焯一下牛腩，去除腥味和杂质，然后加入调料和水一起炖煮。
此外，增加一些辅料如八角、桂皮、姜片等，也能够使牛腩的味道更加浓郁。