主料：
猪瘦肉200g、酸豆角100g；
辅料：
油适量、盐少许、酸萝卜皮适量、干辣椒少许、青椒少许、红椒少许、酱油少许
步骤
1.酸豆角洗净切丁，萝卜皮切丁，生姜洗净去皮切末，干辣椒洗净切段，瘦肉洗净切丁，青红椒洗净去蒂去籽切丁；
2.瘦肉丁放入碗中，加入适量盐，胡椒粉搅匀腌制10分钟；
3.炒锅烧热放油，下入姜末爆香；
4.下入腌好的肉丁，炒至发白；
5.放入干辣椒；
6.放入酸豆角炒匀；
7.放入天成一品酱油炒匀；
8.放入青红椒丁炒匀；
9.关火后放入适量胡椒粉；
10.炒匀后即可盛出享用了！
下面介绍一下做法。
食材，猪里脊200克，切指肚大小的丁，碗里加20克玉米淀粉与一个蛋清，调匀后下内丁充分挂芡备用。
酸豆角，300克，用冷水浸泡半小时，多次清洗，去掉重酸味，切三四公分小段备用。
小米辣碎100克。葱姜蒜沫各3克。
调味料，盐5克，耗油3克，味极鲜酱油3克。
起锅烧油，油温二成下葱姜蒜沫爆香，随后放入内丁，小火慢煸至变色，下酸豆角与小米辣碎中火翻炒二分钟，少盐与耗油调味，大火炒一分钟淋味极鲜酱油提鲜即可出锅。
注，酸豆角多清洗几次，防止过酸影响口味。
