把鱿鱼剪开,处理干净了,把鱿鱼须和鱿鱼分开放,都切成小块,再把墨鱼仔、龙利鱼都洗干净,用刀切成小块。
把鱿鱼肉、墨鱼仔、龙利鱼、虾仁放在绞肉机中,再加上葱段、姜片、冰水150毫升、胡椒粉、食盐、淀粉,打成细腻的鱼泥,把鱿鱼须和虾仁放在绞肉机中,打成颗粒状。
在鱼蓉中加入适当鸡蛋清或者水, 会使鱼丸更加的嫩滑 。
原料:鱿鱼、猪肥肉、葱、姜。
做法步骤:
第1步、买来的冻鱿鱼先化开。
第2步、鱿鱼撕去皮,洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
第3步、用料理机把鱿鱼打成蓉。
第4步、鱼蓉加上肥肉粒,倒入葱姜水,盐糖胡椒等调料,搅拌到有黏性。
第5步、挤成鱼丸,下入冷水锅,全部挤完后,中火烧到水沸而不腾,转小火泡个几分钟。
第6步、盛出几个来,好鲜哎