把鱿鱼剪开，处理干净了，把鱿鱼须和鱿鱼分开放，都切成小块，再把墨鱼仔、龙利鱼都洗干净，用刀切成小块。
把鱿鱼肉、墨鱼仔、龙利鱼、虾仁放在绞肉机中，再加上葱段、姜片、冰水150毫升、胡椒粉、食盐、淀粉，打成细腻的鱼泥，把鱿鱼须和虾仁放在绞肉机中，打成颗粒状。
在鱼蓉中加入适当鸡蛋清或者水， 会使鱼丸更加的嫩滑 。
原料：鱿鱼、猪肥肉、葱、姜。
做法步骤：
第1步、买来的冻鱿鱼先化开。
第2步、鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
第3步、用料理机把鱿鱼打成蓉。
第4步、鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。
第5步、挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。
第6步、盛出几个来，好鲜哎
