家常肉片炒茄条是一道色香味俱佳，营养丰富的菜品。下面为您介绍一下具体做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉或里脊肉 150克
2. 茄子 1个
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 姜末 适量
6. 葱花 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 玉米淀粉 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 瘦猪肉或里脊肉切成薄片，加入少量盐、姜末、料酒拌匀腌制20分钟左右。
2. 茄子去皮，切成斜切片，放在清水中泡洗一会儿；青红椒去籽，切成小块备用。
3. 取一个小碗加入1勺生抽、适量胡椒粉和少许玉米淀粉，调成汁备用。
4. 取锅，加入适量油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色后盛出备用。
5. 锅中再加入少许油，放入茄子，煸炒2分钟左右，直到熟透后盛出待用。
6. 重新热锅，倒入适量油，加入姜末和葱花爆香，放入青红椒粉炒至变色，加入煸炒好的肉片快速翻炒15秒左右。
7. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。然后加入调好的汁，迅速翻炒均匀至汁水收干即可。
8. 最后根据口味加盐，起锅撒上适量葱花即可装盘食用。
用料：五花肉100g、茄子400g
步骤：1.准备原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱分别切成粒；五花肉做肉末备用。
2.茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条，加盐适量紧下水，备用。
3.锅内加入食用油烧制5成热。
4.加入茄子过油至断生。
5.捞出沥油备用。
6.锅内加入食用油烧热，加入肉末，葱姜蒜，炒香。
7.加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g，料酒5g，蚝油5g，生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味，待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。
