云南大香橼的正确腌制方法（香橼的正确腌制方法）

云南大香橼是一种美味的传统食品，其正确的腌制方法至关重要。首先将大香橼洗净，切成薄片或小块；然后在盆中加入适量的盐和细砂糖，再加入适量的米醋和清水，搅拌均匀后，将香橼放入盐水中浸泡约20分钟；最后将香橼捞出沥干，晾干后装入致密的容器内，冷藏2-3天即可食用。腌制过程中一定要注意卫生，以免引起细菌滋生。这样腌制出的云南大香橼口感酸甜可口，风味独特，是一道美味健康的小吃。