主料：红豆300g 辅料：白糖适量
1、红豆提前用水泡至稍微膨胀。
2、放入煮锅中，加入适量的水，将手指插入锅中，水满住第一节手指为适宜。
3、放在火上，大火烧开，小火焖煮至水收干，此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整。
4、取保鲜盒，先铺入一层白糖，放上一层红豆。
5、然后一层白糖一层红豆，将豆子码放完毕，再在上面封一层糖。
6、加保鲜盖密封，晾凉放入冰箱冷藏。
7、一天后，蜜红豆即制作完成。
评
您好，蜜豆的正宗做法如下：
材料：
- 黄豆 300 克
- 冰糖 150 克
- 水 1500 毫升
- 蜜制糖浆 适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中约 8 小时，然后将水倒掉。
2. 将浸泡好的豆子放入锅中加水，大火煮沸后转小火煮 40 分钟左右，直到黄豆变得很软。
3. 将煮好的黄豆捞出，沥干水分，用擀面杖或压面机将黄豆压成豆泥状。
4. 将冰糖和 1500 毫升水放入锅中，大火煮沸后转小火，煮至冰糖完全溶解。
5. 加入豆泥，搅拌均匀，继续小火煮约 1 个小时，直到豆泥变得很粘稠，能够成形。
6. 将煮好的豆泥取出，分成适量大小的小球，用糯米粉或玉米淀粉裹上一层，然后用手压扁成薄饼状。
7. 将薄饼放入蜜制糖浆中，翻动均匀，使其均匀粘上糖浆。
8. 取出晾凉，即可食用。
注意事项：
- 煮豆泥时要不断搅拌，以免粘锅。
- 豆泥煮的时间越长，口感越嫩滑。
- 拍扁豆泥时，手上可以沾上少许清水，以免黏手。
