西双版纳的撒撇是**傣族传统美食，具有独特的苦味和回甘的特点**。
撒撇在云南傣族文化中不仅是一道美食，还具有重要的文化意义，它代表着家庭的团聚和幸福。这道菜以肉类为主料，通常使用黄牛肉或牛肚作为主要食材，搭配特制的调料进行凉拌。撒撇的种类主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣语称“撒达鲁”）和鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。
撒撇的制作方法相对繁琐，需要花费一定的时间和精力来清洗牛肠肚，熬煮苦水及加工肉糜配菜。因其独特的口感和消暑解热的功效，撒撇成为了西双版纳地区夏日里非常受欢迎的食品。
总的来说，撒撇不仅是傣族饮食文化中最传统、最接地气的菜品，还是西双版纳当地居民和游客都非常喜爱的一种特色美食。
