石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。
做石膏豆腐花的基本材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
自制豆腐脑
成功三要素：浓度、温度、速度
浓度：干豆与水重量比为1:8
温度：需要在90-95度、且需保温
速度：快速拌匀点浆水
本方是家庭厨房经验，适合小量1000ml左右豆浆制作；分享的是用⚠️食用石膏粉点浆的比例、温度、方法，个人感觉石膏点出的豆腐脑才是小时候的味道????。
