辨别烤箱中的戚风蛋糕是否熟了，主要可以通过以下几种方法：
1. 视觉判断：戚风蛋糕烤制过程中，底部会变成金黄色，表面会变成褐色，蛋糕增高、变松软后，就说明戚风蛋糕烤好了。
2. 插入牙签：用牙签插入戚风蛋糕的中央，如果插出的牙签没有附着物就说明熟了，反之则需要再烤一会儿。
3. 轻轻拍打：打开烤箱门，轻轻拍打戚风蛋糕的表面，如果能够发出回声说明熟了，反之则需要再烤一会儿。
4. 触摸测试：用手指轻轻按压戚风蛋糕顶部，如果能够弹起来且没有附着物，说明熟了，反之则需要再烤一会儿。
需要提醒的是，以上方法仅供参考，最好结合对烤箱的熟悉程度，注意观察时间和温度，烘焙时间不能过长，否则容易导致戚风蛋糕过干。
1、看成色、膨发情况，一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型；再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。
2、戳孔看是否有粘液，可以用牙签或者是竹签戳进蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的，反之没熟透的则会有。
3、轻拍听回声，用手快速拍打蛋糕体，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。
4、轻按看弹性，手指轻轻按下蛋糕表皮，看按下部分是否会快速的弹起，如若是则表示蛋糕已熟透，弹性良好，如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。
