蛋黄紫薯糕的花样做法如下:
将30克蒸熟的紫薯、2个蛋黄、20克配方奶或水放入料理机中,搅打细腻。
倒入10克低筋面粉,搅拌均匀后装入裱花袋中。
将紫薯糊挤入刷油的模具中,七八分满即可。
盖上盖子,冷水上锅蒸15分钟即可。