干锅鸭爪爪是一道非常美味的川菜，下面是做法：
所需材料：
- 鸭爪爪500克
- 豆瓣酱3大勺
- 生姜1块
- 蒜头6瓣
- 青红椒各半个
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 葱适量
- 香菜适量
步骤：
1. 鸭爪爪洗净后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香。
3. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入鸭爪爪翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
6. 加入青红椒翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花和香菜即可。
