材料
蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个。
做法
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。
3.锅中放入开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。
4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。
食材：
活蛤蜊400克、豆瓣酱30克、姜5克、葱5克、红椒3个
酱烧蛤蜊的做法：
1、蛤蜊上锅蒸至蛤蜊开口；
2、炒锅里倒入适量油，加姜丝和豆瓣酱炒至酱汁粘稠；
3、接着放入葱段和辣椒段炒出香味，把蒸蛤蜊的汤水倒入锅中，小火炒至汤汁粘稠；
4、倒入蛤蜊，大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁，淋上少许油装盘。
