锅塌肉丝鸡蛋做法（天津锅塌鸡蛋详细做法）

锅塌肉丝鸡蛋的做法：

鸡蛋加盐加3比5的水打散鸡蛋3水5水的比例一定要大于鸡蛋这样鸡蛋口感才软嫩，把肉切丝放入蛋液里，锅中放豆油烧热，倒入肉丝鸡蛋液，盖好锅盖 中火慢慢转动锅 使其均匀受热，基本定型的时候就可以撒香葱了，喜欢吃老一点的翻面继续塌，塌好后切片装盘上桌即可。