熬猪油时，有几个技巧可以避免猪油粘在锅上：
1. 选择合适的锅：不粘锅或者铸铁锅都是不错的选择。如果没有不粘锅，可以先在锅底涂一层薄薄的食用油，这样可以起到不粘的作用。
2. 控制温度：猪油的熔点比较低，所以要用中小火慢慢加热，避免过高的温度导致猪油过快地熔化和燃烧。
3. 加入少量水：在猪油熔化的过程中，加入少量水（约10%的重量）可以帮助猪油更均匀地熔化，并且水分会在熬制过程中逐渐蒸发掉，不会对最终的猪油产生影响。
4. 不要搅拌太频繁：在猪油熔化的过程中，不要频繁地搅拌，否则会破坏猪油原有的结构，增加粘锅的可能性。可以选择每隔一段时间轻轻搅拌一下，让猪油均匀熔化即可。
5. 筛去渣滓：在猪油熬制完成后，可以使用纱布或者滤网将油渣和杂质筛掉，这样可以保证猪油的质量和口感，并且减少粘锅的可能性。
总之，熬猪油的关键是要控制好温度、不要过于频繁地搅拌、并且在熬制完成后及时去除油渣和杂质。
熬猪油时，可以加入一些料，如洋葱、蒜、姜等，这样可以使猪油的水分蒸发，减少油脂中的水分，从而减少油泡和油渣，降低粘锅的可能性。
另外，也可以选择不粘锅进行熬制，这样可以更好地保护锅具。
