豆腐皮的制作过程如下：
1. 浸泡黄豆：选用优质黄豆，用清水浸泡6小时左右，直到黄豆完全变软。
2. 磨豆滤浆：将浸泡好的黄豆磨碎，过滤出豆浆。
3. 煮浆点浆：将豆浆烧开并添加适量的石膏或盐卤，凝固剂剂量要适量，不宜过多或过少。点浆过程中要注意豆浆温度不能过高，及时添加卤水并充分搅拌，才能做出美味的豆腐皮。
4. 压制成型：当豆浆凝固成细腻的豆花后，将其放入压榨机中，压制成型，即可得到豆腐皮。
另外，制作豆腐皮的细节还包括切丝、晾晒、保存等步骤。需要将压制好的豆腐皮切成细丝，然后晾晒、保存，供人食用。
制作豆腐皮的过程需要一定的技巧和经验，细节也可能因不同地区和不同的制作方法而有所不同。总体来说，制作豆腐皮需要掌握豆浆的凝固剂剂量和温度，以及搅拌和添加凝固剂的时机，才能获得口感和品质都很好的豆腐皮。
