豆腐皮是以大豆作为原材料，经过多步工序加工而成的。首先，将黄豆浸泡泡软后磨成豆浆，再经过加熱、凝固、过滤、压榨、切片、晒干等多个过程，最终制成豆腐皮。
其中，凝固环节是关键，需要使用石膏或其他凝固剂将豆浆凝固成凝固块，然后再将凝固块切片晾干。制造豆腐皮需要严格控制温度、时间等多个因素，才能保证味道和口感的优良，制作周期一般需要几天到一周时间。
制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
蚝油豆皮的做法步骤
1.豆腐皮改刀焯水，淋水备用
2.将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。
3.蚝油
4.辣鲜露
5.取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。
6.下淋过水的豆皮。
7.加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。
8.将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。
9.加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。
10.中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。
11.调入蚝油拌均匀。
12.可以根据口味儿进行二次调味。
13.最后倒入辣鲜露，出锅即可。
