猪脚：1只，切块
- 黄豆：适量，提前浸泡一晚
- 姜块：适量，切片或拍碎
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量调味
步骤：
1. 将浸泡过夜的黄豆沥干水分备用。
2. 在一锅开水中将猪脚焯水，煮沸后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 热锅中加入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒片刻，使其散发香味。
4. 将焯水后的猪脚放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入黄豆，继续翻炒几分钟。
6. 倒入适量的料酒，炒匀。
7. 加入足够的清水，使所有材料都被水覆盖。
8. 将汤煮沸后，转小火炖煮约2-3个小时，或者使用压力锅炖煮约40-50分钟，直到猪脚变得软烂。
9. 根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味。
10. 煮好的黄豆猪脚汤可以直接食用，也可以撇去浮沫后加热再享用。
.猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，再放回锅内。
2.干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3.用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！
