用料
包子皮制作方
法：
面粉 350克
泡打粉（没有可
不放） 2~3克
白砂糖 5克
盐 5克
酵母 2~3克
猪油 30克
200克左
右（看面
温水（温牛奶 粉的吸水
) 量)
包子馅做法：
400克左
五花肉 右
头菜 1个
烟台面酱 适量
耗油 适量
甜面酱 适量
卷心菜馅包子的做法步
骤
步骤1
面粉、泡打粉、糖、盐 混
合搅拌一下，酵母放入温水
（或温牛奶）里搅拌至融化
倒入面粉里搅拌成絮状加入
猪油揉成面团（不需要太光
滑）放置温暖处发酵一个小
时到一个半小时
步骤 2
面团发酵准备食材
步骤3
把猪肉，头菜切丁，葱姜切
末备用
步骤4
先炒肉丁炒至发白盛出放一
边备用，另起锅烧油将烟台
面酱、耗油、甜面酱炒出香
味放入肉丁翻炒均匀
步骤5
肉丁稍凉一点放入头菜搅拌
均匀，这个时候面也发酵好
了拿出来排气分成均匀的小
剂子擀皮包包子
步骤 6
包包子的同时温一锅水不用
开温水就可以把包好包子放
蒸屉上盖上盖子醒发10-15分
钟
步骤 7
开火蒸20分钟焖5分钟
步骤 8
您好！包菜馅可以用来做包子或者饺子。以下是一些常见的做法：
1. 包菜猪肉馅：将包菜切成细丝，加入猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油等调料拌匀即可。
2. 包菜虾仁馅：将虾仁剁成泥，包菜切成细丝，加入虾仁泥、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料拌匀即可。
3. 包菜豆腐馅：将豆腐压成泥，包菜切成细丝，加入豆腐泥、葱姜末、盐、鸡精等调料拌匀即可。
