黄花菜是一种常见的食用菜品，具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴等功效。但是，如果吃太多黄花菜，也可能会对身体造成不良影响，主要表现在以下几个方面：
容易引起消化不良：黄花菜中含有大量的膳食纤维，如果吃太多会导致消化不良、腹胀等症状。
导致胃肠道疾病：如果黄花菜保存不当或烹饪不到位，可能会产生细菌或寄生虫，引起胃肠道感染或食物中毒等疾病。
造成肝脏损伤：黄花菜中的一些成分在摄入过多后可能会对肝脏产生不良影响，进而导致肝脏损伤。
因此，适量食用黄花菜是有益的，但是也要注意控制摄入量，避免吃太多造成身体负担和健康问题。如果出现不适症状，应及时就医。
不会怎么样，黄花菜是一种很好的天然食材，新鲜的黄花菜含有一定的水仙碱有小毒不宜多食，但经过加工干制的黄花菜不含水仙碱了而且干品在食用前需要用水泡发更加安全，吃多也无妨。
