主料
红薯粉适量，茄子一个，普罗旺斯番茄两个
辅料
小葱适量，香葱适量
调料
盐适量，油适量，胡椒粉适量，水适量
1. 红薯粉准备就绪。
2. 普罗旺斯番茄洗净切碎。茄子切丁
3. 红薯粉烫软后拌入油备用。
4. 炒锅入油烧热，放入番茄和茄子翻炒。
5. 加入水煮沸，放入红薯粉。
6. 加入胡椒粉和盐调味。
7. 加入香葱和小葱就可以出锅了。
茄子、红薯粉丝、豆瓣酱、剁椒、鲜辣椒、黄豆酱、蒜片、醋、白糖、生抽、水
做法：
1、先把蒜切片，锅内热油，倒入蒜爆香。
2、豆瓣酱、剁椒、鲜辣椒各三分之一勺放进去炒出香味。
3、茄子切块，放入锅内继续大火炒匀。
4、黄豆酱用两大勺水调匀，放进茄子里，再加生抽和水，让汁水没过茄子。
5、煮开后转小火盖上盖子，烧到茄子至软。
6、放进红薯粉丝煮软，大火两三分钟，收汁，出锅前放一小勺醋和一小勺白糖。
