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首先把葱白，蒜，姜都切好待用，干扁豆洗好切成一厘米长，在锅里用水煮一下，然后捞起，
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锅里放油到三分热倒入煮好的干扁豆，翻炒一下，时间不要太长，起锅待用
最后一步
把剩余的油留在锅里，然后加入切好的蒜，姜，葱白，花椒，郫县豆瓣，翻炒，倒入干扁豆，炒得差不多加入味精和葱花，起锅
食材明细
扁芸豆300克
猪肉100克
油适量
盐适量
味极鲜酱油1勺
黄油0.5勺
小辣椒3个
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
辣炒扁芸豆的做法步骤
1
扁芸豆摘洗干净，切成丝。
2
猪肉切成丝，辣椒切好备用。
3
锅里油热加入肉丝煸炒。
4
加入辣椒翻炒几下。
5
加入扁芸豆丝翻炒一会。
6
加入酱油翻炒几下。
7
加入蚝油翻炒均匀，炒制过程中分次沿锅边淋入少许水继续翻炒。
8
炒熟后加入盐调匀出锅。
小窍门
开锅炒，不要盖盖，炒制过程中分次沿着锅边淋入少许水继续翻炒至熟透。
使用的厨具：炒锅
