东北家常酸菜炖肉：酸菜1斤，五花肉半斤，食用油10克，葱姜各10克，八角一个，酱油，盐，味精适量。
酸菜洗净切丝沥干备用。
五花肉冷水下锅煮5分钟，撇去浮沫捞出备用。
热锅入油，加葱姜，八角爆锅，加酸菜爆炒3分钟，加酱油，盐，铺上五花肉片炖至15分钟，加味精盛出装盘，家常酸菜炖肉就做好了。
主料：适量 里脊肉250克：适量
熟五花肉250克：适量 酸菜1袋：适量
水发木耳50克：适量 泡椒丝10克：适量
姜片：适量 葱段：适量
豆瓣酱：适量 精盐：适量
料酒：适量 味精：适量
白糖：适量 干淀粉：适量
鲜汤：适量 色拉油各适量,：适量
收起
做法步骤
1. 里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2. 净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
