小龙虾盖浇饭是一种将小龙虾与米饭结合的美食，以下是一种家常做法：
材料：
1. 小龙虾：500克
2. 米饭：适量
3. 大蒜：几瓣
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 辣椒：适量（根据口味调整）
7. 生抽：适量
8. 老抽：少许
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 糖：少许
12. 鸡精或味精：少许
13. 青蒜或香菜：适量（装饰用）
步骤：
1. 小龙虾清洗干净，去掉头部和内脏，留下尾部肉。用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备好葱姜蒜和辣椒，切成末或者片备用。
3. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入小龙虾，翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽调色，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 根据需要可以加入一些水，让小龙虾炖煮一会儿，让味道更加入味。
7. 炖煮至汤汁浓稠，小龙虾熟透，出锅前撒上切好的青蒜或香菜增加香气。
8. 另外一边，将米饭盛放在碗中或盘子中，做成饭床。
9. 将炖好的小龙虾铺在米饭上面，让汤汁渗透进米饭中。
10. 小龙虾盖浇饭就完成了，可以享用了。
这是一种比较简单的家常做法，可以根据个人口味进行调整，比如增加豆瓣酱、五香粉等调料，或者调整辣度和咸度。
