绿豆芽变绿了还能吃吗（绿豆芽头变绿了能不能吃）

绿豆芽变绿了也能吃。豆芽变绿的原因主要是因为光照，不会产生毒性的物质，可以适量吃。如果出现发粘，烂根等现象就不要吃了。

可以吃的，那是见着阳光了就变绿了，不影响吃生豆芽，一定要捂严实了，不让他见到阳光，而且还要压一下，这样除了豆芽又短又粗，吃的特别脆爽，不压的话，生出豆芽细长水分小。