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活山羊出肉率怎么算(70斤的山羊一般能出多少肉)

活山羊出肉率怎么算(70斤的山羊一般能出多少肉)

更新时间:2025-06-19 20:21:46

活山羊出肉率怎么算

一般山羊屠宰后的出肉率,都在一半左右(50%),比如五十斤的山羊,屠杀后,能有二十五到三十斤左右的肉,其他的就是内脏,以及废弃物。

活山羊出肉率,也称净肉率,即宰后胴体重量和畜禽活重(空腹24h)的比率。羊除去头、蹄、血液、毛皮、内脏,其余作为胴体重量。

公式:净肉率%=胴体重量/畜禽活重×100

各种品种的羊出肉率不同,公羊和母羊出肉率也不同。拿黑山羊来说,黑山羊的产肉性能:

净肉率(六、12月龄、成年)

母羊分别达到40.87%、47.81%、49.17%,

公羊分别达到38.87 %、49.03%、52.76%,

阉羊(六、12月龄)分别达到41.68%、48.51%;

净肉率(六、12月龄、成年):

母羊分别为30.53%、35.88%、37.26%,

公羊分别达到29.61 %、36.06%、39.98%,

阉羊(六、12月龄)分别达到31.36%、36.91%。

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