琥珀花生米
原料：花生米 300 克、鸡蛋 1 个、玉米淀粉 50 克、面粉 30 克、白糖 2 勺、熟白芝麻少许。
做法：
第1步、花生米中打入1个鸡蛋，打散打匀。
第2步、鸡蛋打散后，倒入淀粉，搅拌均匀。
第3步、再倒入面粉，让花生米防粘，让花生米均匀地裹上面粉。
第4步、将花生米过筛，筛掉多余的淀粉和面粉。
第5步、锅中放油，小火，油温五成热时倒入花生米炸至定型，稍微变色捞出备用。
第6步、锅中加入2勺水和2勺白糖，熬至糖水变粘稠，颜色微黄。
第7步、倒入炸好的花生米，快速翻拌，关火。再倒入熟白芝麻翻炒匀。
第8步、晾凉后酥脆好吃。
琥珀花生米是一种非常受欢迎的零食，味道香甜脆口，非常适合搭配茶水或者咖啡。以下是制作琥珀花生米的步骤：
1. 把花生米放在一个大碗里，用清水浸泡约1-2小时，这样可以让花生米更容易被烤熟。
2. 把浸泡好的花生米捞出来，用厨房纸巾或者毛巾擦干水分。
3. 把花生米放在烤盘里，均匀地摊开。
4. 把烤盘放入烤箱，并设置为180℃。烤的时间约为10-15分钟，期间需要不时地翻动一下花生米，以免烤焦。
5. 烤好后，把花生米倒入一个干净的大碗里，加入适量的盐和糖，可以根据个人口味增减。
6. 用筷子或者勺子搅拌均匀，让盐和糖均匀地附着在花生米上。
7. 把调好味的花生米倒回烤盘里，再次放入烤箱中，继续烤约5-10分钟，直到花生米变得金黄色并散发出诱人的香味。
8. 取出烤好的琥珀花生米，待其冷却后即可食用。
需要注意的是，烤花生米时要注意烤的时间和温度，以免烤焦或者烤不熟。同时，加盐和糖的量也要根据个人口味来定，如果喜欢更咸更甜的口味可以适当增加调料的用量。
